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Orijen Deshidratado

Deshidratar alimentos en general, es una técnica de conservación muy antigua que se basa en eliminar gran parte del agua contenida en los alimentos, evitando con ello el desarrollo de los microorganismos causantes de su deterioro y putrefacción.

El porcentaje de agua en los alimentos es muy variable: 60-75% en carnes, 10-20% en cereales,  80-90% ...

Deshidratar alimentos en general, es una técnica de conservación muy antigua que se basa en eliminar gran parte del agua contenida en los alimentos, evitando con ello el desarrollo de los microorganismos causantes de su deterioro y putrefacción.

El porcentaje de agua en los alimentos es muy variable: 60-75% en carnes, 10-20% en cereales,  80-90% en frutas y hortalizas.

  • Sus ventajas principales de la deshidratación de los alimentos son:
  • Impide la multiplicación microbiana
  • Tienen un alto valor nutricional, ya que la pérdida de vitaminas es menor comparada con otros métodos de conservación.
  • Permite conservar casi cualquier tipo de alimento de forma segura, independiente éstos sean alimentos de alta o baja acidez
  • No requieren de conservantes.
  • La eliminación de parte del agua concentra los azúcares naturales, con lo cual el sabor del alimento seco es más intenso.
  • Los alimentos deshidratados son muy fáciles de almacenar, no requieren refrigeración ni congelación, tampoco necesitan de envases especiales.
  • Debido a su reducido volumen ocupan muy poco espacio.
  • Los alimentos secos son ideales para llevar a excursiones o actividades al aire libre por su bajo peso y su gran contenido en nutrientes.
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